Ein „junger Wilder“ am Grundlsee
12.06.2026
„Mit Sebastian Rumpf als neuem Küchenchef blicken wir freudig in unsere kulinarische Zukunft“, bestätigt Franz Kromoser, Direktor des MONDI Resort am Grundlsee. „Mit Schwung, Ideenreichtum und seiner außergewöhnlichen Kühnheit will er besonders die genussorientierten Gäste des WASSERMANN begeistern, sein Team neu inspirieren und das bestehende Angebot weiter optimieren.“
Die Gourmet-Stube mit Blick über den Grundlsee hat sich zuletzt zu der Adresse für edel zubereitete Fisch-Kompositionen aus vorwiegend regional erzeugten Produkten entwickelt. „Jetzt sind wir gespannt, ob Sebastian Rumpf diese Linie weiterspinnen oder noch einmal überraschen will“, so Kromoser.
Im jährlich vom Magazin „Rolling Pin“ ausgelobten Wettbewerb für freche Jungköche hat der 2025 mit 3 Gabeln von Falstaff und 2 Hauben von Gault Millau ausgezeichnete Rumpf durch verrückte Arrangements eines einheitlich vorgegebenen Warenkorbs überzeugt; darunter ein gedämpfter schwarzer Seehecht mit Beilagen diverser Konsistenzen und ein Oreo-Taubenherz-Espuma.
Die Gourmet-Stube mit Blick über den Grundlsee hat sich zuletzt zu der Adresse für edel zubereitete Fisch-Kompositionen aus vorwiegend regional erzeugten Produkten entwickelt. „Jetzt sind wir gespannt, ob Sebastian Rumpf diese Linie weiterspinnen oder noch einmal überraschen will“, so Kromoser.
Im jährlich vom Magazin „Rolling Pin“ ausgelobten Wettbewerb für freche Jungköche hat der 2025 mit 3 Gabeln von Falstaff und 2 Hauben von Gault Millau ausgezeichnete Rumpf durch verrückte Arrangements eines einheitlich vorgegebenen Warenkorbs überzeugt; darunter ein gedämpfter schwarzer Seehecht mit Beilagen diverser Konsistenzen und ein Oreo-Taubenherz-Espuma.
Bild des Artikels downloaden
